Beschrijving
Pecannoten zijn de vruchten van de pecanboom, welke behoren tot de okkernootfamilie. Dit bomenras kan wel een hoogte bereiken van maar liefst 55 meter. Aan de boom groeien langwerpige ovale nootvruchten, waar uiteindelijk de pecannoten in zitten. De pecan kent een cyclus van twee jaar. Het eerste jaar groeit de vrucht, het jaar daarna volgt er een grote oogst. De vruchten bestaan uit een roodbruine kleur met donkerbruine strepen en is vergelijkbaar met de walnoot.
Pecannoten zijn een goede bron van B-vitamines en lysine-arme eiwitten. Ook bevatten ze veel calcium, ijzer en magnesium en hebben ze een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren. Er wordt ook olie uit de noot gewonnen. Deze olie is geschikt om te consumeren, maar wordt vooral gebruikt voor verwerking in cosmetische producten, zoals zeep.
