Beschrijving
De walnoot is een vrucht van de okkernoot, oftewel de walnootboom. Dit bomenras kan tot 30 meter hoog en 400 jaar oud worden. Wanneer de noot rijp is, barst de groene bast open en komt de dop van de walnoot te voorschijn. Na het oogsten worden de noten gedroogd om de houdbaarheid te verhogen. Ongeveer 30 tot 40% van de noten wordt in de dop verkocht, de rest wordt machinaal gepeld. Er is veel verschil in de smaak van de walnoot uit de diverse landen. Walnoten uit Californië hebben een zachte, matige smaak ten opzichte van de pittige smaak van de Chileense.
De walnoten lijkt zonder schil veel op onze hersenen qua vorm. Het leuke ezelsbruggetje hiervan is dat ze ook daadwerkelijk goed zijn voor onze hersenen, omdat ze veel omega 3-vetzuren bevatten: een belangrijke stof die ons brein beter laat functioneren!
